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平湖清炖狮子头

文章附图

平湖清炖狮子头

   主材:五花肉五百克、葱二十克、姜十克、料酒十五克、盐十克、胡椒粉三克、味精三克、淀粉十克、水二百克。

                     

  制作方法:

  一、把五花肉洗净,先切成片,再切成丝后切成丁,最后用刀剁碎;

  二、葱、姜切成和肉馅放到一起;

  三、慢慢加水朝一个方向搅拌均匀;

  四、放入盐、胡椒粉、料酒、味精、水淀粉,用手抓匀;

  五、将肉馅制成大丸子便是狮子头原型;

  六、锅里放入凉水,开中火放入狮子头、盐、料酒、味精,用大火烧开;

  七、盖上大白菜叶子,转小火炖制一小时三十分钟(无需盖盖子);

  八、油菜洗净,过热水淖一下,放入砂锅中开锅即可。


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