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沙井酸甜排骨

文章附图

沙井酸甜排骨

食谱原料:

  子排三百克,葱一根,姜一百一十五克,桂皮半克,八角一粒,酱油二大匙,淀粉水一大匙,鸡精一小匙,米酒二大匙,细砂糖一大匙,番茄酱三大匙,盐适量。

  制作方法:

                           

  一、葱洗净,整根拍碎,再切成长段;姜洗净、切成片状。

  二、子排洗净、切块,加入酱油抓拌一下,分别投入热油锅中炸成金黄色,捞出。

  三、锅中倒入一大匙油烧热,放入葱、姜爆香,加入子排和所有材料,再加入适量的水以大火煮滚,转中火将子排煮熟,挑出中药材及葱、姜片,留下子排及汤汁,加入淀粉水勾芡,最后加入鸡精、米酒、砂糖、番茄酱和盐煮匀即可端出。



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